Situato in pieno quartiere madrilegno di Chamberí, La Gabinoteca è un locale in cui uno non solo può mangiare bene, ma anche giocare e divertirsi. Gli artefici di questo progetto così autentico sono Nino, Hussi e Santi, che cinque anni fa, e dopo il successo di 'Le Tortillas de Gabino', hanno deciso di aprire questo originale mese ristorante (calle Fernández de la Hoz, 53; (+34 913991500). Il locale è stato decorato da Ping Pong Architettura e sottolinea principalmente per la convergenza di disegni e colori al più puro stile collage e per la dualità dei suoi due spazi. L'ambiente è informale, con una clientela eterogenea e variepinta che di solito riempie lo stabilimento. Per questo, è consigliabile andare a prima ora, poiché non si può prenotare la cucina di La Gabinoteca su una cucina tradizionale, ma senza dimenticare il valore di ciò che ci piace, mentre godremo di piatti curiosi come la Gabinopizza, presentata in salotto, in una scatola di cartone, il Polla che è un tipico che citta di cartone, il ceto.
Il ristorante propone piatti divertenti come il 'Potito d'uovo, patate e tartufo'