Chef appassionato. Zaranda, il mio progetto. Tal è l'intestazione del conto che Fernando Pérez Arellano (@ArellanoFernan) possiede su Twitter, rete sociale in cui si mostra particolarmente attivo. Da quando ha spostato il suo antico ristorante fino a quest'isola, ormai più di due anni fa, Arellano non ha cessato di progredire al tempo stesso che si adattava alle peculiarità dell'ambiente. A Madrid ha frequentato pasti d'affari. Ora, a Maiorca, in pieno campo, circondato dalle mura dell'hotel masia in cui si trova, i suoi menu coprono i soggiorni di svago. Platos che si concentrano sulla dispensa locale e le variazioni del mercato. Ora, a Maiorca, in pieno campo, circondato dalle mura dell'hotel masia in cui si trova, le sue lettere sono fatte a meno che non ci siano altre cose da fare. Platos che si concentrano sulla dispensa locale e sulle variazioni del mercato. Per Arellano è un cuocoter perseverante e molto tecnico, di formazione classica con una punta di academismo. Bagaggio impagabile che le permette di realizzare gli esercizi di creatività di una nostalgia, di una nostalgia che è fatta per la sua cucina.
ZARANDA, il buon fare e la creatività di Fernando Pérez Arellano in una possessessíó č maiorquina