Se di qualcosa possono essere orgogliosi i proprietari di questa casa minorequina, Daniel Mora e sua moglie Nuria Pendamas, è di avere diverse ricette che sono diventate il santo e segno della sua attività. Piatti di corte vintage che sono interpretati con criteri contemporanei, e a cui si applicano salse leggere e tempi di cottura adeguati. Il patrono di Sa Pedrera è un illustrato cuoco asturiano di madre minorequina che sovrappone con sparpacchio sapori del Cantabrico e del Mediterraneo. Mora vanta con ragione di aver salvato le vecchie formule dell'isola e di vedere una cucina di prossimità con prodotti di payes e pescatori. Tuttavia, essa non ha pregiudizi per l'inserimento di prodotti asturiani come i legumi o il polpo di roccia o di dare canzone alla salsa inglese graviday guarnita dalle casettate. Un curio popurrí con alcuni dei suoi prodotti feticci, ma non è in grado di utilizzarli fuori stagione a danno, anche, dei risultati, è il caso di un caso di cechiocchi o di ceti.
SA PEDRERA D'ES PUJOL, il ristorante di Daniel Mora e Nuria Pendá, a Minorca