L'imprenditore ed ex consigliere di Economia e Finanze José Luis Larrea e il cuoco Andoni Luis Aduriz si sono seduti a parlare di innovazione. Senza fretta, con molta devozione, partendo lungo e disteso negli ultimi quattro anni convinti che l'innovazione debba essere tangibile, utile e sostenibile. I massimi responsabili di Ibermatica e Mugaritz hanno scambiato opinioni da settori apparentemente diversi come la scienza e la gastronomia su ciò che una gestione innovativa fornisce all'azienda prendendo l'alta cucina come esempio di innovazione. Frutto di queste conversazioni nasce l'idea del libro Innovazione aperta e alta cucina (Editorial Piramide) che è stato presentato ieri a Mugaritz, situato a Errenteria (Gipuzkoa), il terzo miglior ristorante del mondo secondo la rivista Restaurant. Nelle sue 244 pagine, il libro evita di raccogliere grandi teorie concettuali sull'innovazione.
Il cuoco Andoni Luis Aduriz e l'imprenditore José Luis Larrea dialogano sull'innovazione - Un libro raccoglie le loro riflessioni