Juan Antonio Sirvent Arroyo (Xixona, Alicante, 1934) proveniva da una lunga stirpe di torronieri e conchiglie ambulanti che affonda la sua radice nel XVII secolo, anche se non è stato fino al 1725 quando un suo antenato fondò l'azienda ("la casa" come lui preferiva chiamarla) con più solera del collettivo torrone spagnolo, responsabile di due delle più importanti marche di questo tradizionale prodotto: El Lobo e 1880, che si annunciava come il più caro del mondo. Sirvent morì la domenica come conseguenza dei problemi cardiaci che soffriva da tempo. Anche se ha studiato a Oxford (Inghilterra), qualcosa di insolito nella Spagna dell'epoca, Sirvent era predestinato ad essere torroneo. "Non poteva essere altro né sapeva essere altro che l'uomo abbia avuto la possibilità di avere una qualità unica e non aveva scampo in quanto la sua vocazione era la fabbrica.
Ha diretto la società di Xixona responsabile dei marchi El Lobo e 1880