Negli ultimi anni i cuochi nordici vengono pisando forte nel panorama gastronomico europeo, ma ieri alcuni dei loro chef relativi hanno ricciato il riccio al Congresso di Cucina d'Autore che si sta svolgendo a Vitoria. Lo spirito verde della Green Capital 2012 che ospita la capitale alavese si è spostato alla cucina ecologica della mano della cucina all'avanguardia culinaria scandinava. Tre giovani cuochi, Bo Bech (Danimarca), Daniel Berlino (Svezia) e Trond Aam (
Tre famosi chef di Norvegia, Danimarca e Svezia sono passati al XVIII Congresso di Cucina d'Autore per esaltare le virtù dei prodotti locali stagionali