Ben pensato, niente di più naturale che mangiare circondato dagli alimenti esposti alla vista che finiranno poi nel nostro piatto. Questa massima trasparenza la porta fino alle sue ultime conseguenze Casa Rufo (Hurtado de Amézaga, 5; (944 43 21 72), una struttura centenaria nel centro di Bilbao che apre le sue porte senza oltremare nelle ore commerciali e offre inoltre, a mezzogiorno e alla sera, una delle migliori tavoli della città in una direzione che è diventata già un classico. Casa Rufo ha aperto le sue porte nel 1902 come una cooperativa civico-militare. In mano a Rufino, a chi deve il suo nome, a chi la magnanotta è la prima volta la sua storia familiare, la cui storia è legata alla storia calcistica della città: il figlio di Rufo, José Luis Pérez Landeta, regenta oggi questa negozio-ristorante dopo aver appeso gli stivali di oggi ma citta da gioco del locale zamudio.
Casa Rufo, un centenario ricco, offre uno dei migliori tavoli della città