Non c'è viaggio più comodo e economico di quello che si fa in cucina. Questo menu ci porta attraverso i cinque continenti senza bisogno di conoscenze preliminari o ingredienti difficili da trovare. C'è un posto particolarmente scomodo all'inferno riservato alla gente che quando va in viaggio cerca ristoranti del suo paese d'origine o mangia solo in catene di fast food. Conoscere un paese, città o villaggio dovrebbe essere un'esperienza che copra tutti i campi della cultura, il che include avere la mente aperta rispetto alla gastronomia locale. Uno spirito che può essere mantenuto a casa. Grazie alla globalizzazione è possibile fare colazione con un brunch inglese, mangiare sushi giapponese o cenare cusco senza lasciare la tua città. E preparare queste delizie a casa non deve essere particolarmente complicato. Bisogna perdere la paura, centinaia di piatti di cibo esotico hanno sia mistero che una tortilla di patate. E non possiamo dimenticare nelle nostre scappate comprare specialità locali imperificabili, ascoltando prima i commercianti; non solo ci ricorderanno questo viaggio, ma saranno più autentici e sicuri di ogni proposta.
Preparare ricette esotiche a casa non è complicato, tanto meno se portiamo alcuni ingredienti della nostra fuga