Lo smørrebrød, che significa "manquilla" e pane, è il cibo danese più conosciuto a livello internazionale. In inglese si chiama open sandwich e consiste in fette di pane di segala spalmato di burro con diversi cibi freddi sopra - come cestini, paté, pesci affumicati o marinati, gamberi, uova - e accompagnati da un po 'di salsa, aneto e cipolla. Questo boccone è stato inventato alla fine del XIX secolo e ha fatto progressivamente emergere piccoli ristoranti specializzati a Copenaghen. Uno di loro era quello di Oskar Davidsen, che ha acquisito fama mondiale per la sua lettera di smørrebrød di quasi metro e mezzo, con 190 varianti. Questa tradizione è stata mantenuta all'interno della famiglia Davidsen lungo cinque generazioni. Oggi, un ristorante con il nome di una bisnieta, Ida Davidsen, continua a spiegare deliziosi modi a smørebrød a Store Kongensgade, vicino al Palazzo Real, se ben si occupa di un tataraneto chiamato anche Oskar.
La famiglia Davidsen produce questo piatto tipico danese da cinque generazioni