Il sentiero segnato dal geniale Emilio Rosso a Ribeiro continua a guadagnare adepti. Gente di situazione professionale lunga che si sentono chiamati a recuperare suddetto e degnificare il lavoro vitivinicolo di genitori, nonni, o bisnonni. Elaborano il vino con cui sognavano i loro genitori. Di quella casta è José Merens, proprietario di 3,5 ettari di vigneto ad A Arnoia. Un colleteiro di nuovo conino capace di utilizzare, insieme alla migliore tradizione, tecniche enologiche attuali. La nuova cantina, restaurata nel 2001, ha piccoli depositi tronconici di acciaio e barricate di 300 litri di quercia francese e ungherese, tutto in un ambiente minimalista di pietra e legno. Lagar do Merens è un capriccio che cerca di essere utilizzabile a base di eccellenti vini, elaborati con uve proprie di varietà autoctone. Il più ottenuto è l'espressione di 30 pagine intelligente Cappelos, nome che fa riferimento a una misura storica equivalente a venti metri quadrati. Il vino offre un aroma fresco, personale, pieno di aromi fruttati, balsamiciamiciaccioni, è composto da baccani, coppettanzati, nasamigiati, narragiati, narragiati, narrati.
30 COPELOS 2011, un rosso di Lagar do Meréns prodotto con uve proprie di varietà autoctone