"Vais a godere, ma andrete a lavorare un sacco", il direttore del Basque Culinary Center (BCC), Joxe Mari Aizega, si rivolge ai 56 studenti che inizieranno il primo corso che dà la nuova Facoltà di Scienze Gastronomiche e Arti Culinarie di Mondragon Unibersitatea. Spettanti, nervosi e illuminati, i futuri cuochi hanno partecipato ieri all'avvio delle lezioni appena una settimana dopo l'inaugurazione dell'edificio della facoltà. In gennaio si aggiungeranno altri 14 allievi più provenienti da scuole di hosting. Per aprire bocca, il centro più ha proiettato un video con suggerimenti e consigli dei principali cuochi baschi, propulsori del progetto. Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Eneko Atxa, Boni Luis Aduriz o Hilario Arbelaitz parla d'avanguardia, passione, radici e umiltà. I chefs omaggiono a tutte le donne che hanno riempito le cucine e che "se le basi di ciò che è oggi è il bello che è il bello di cui è stato" chiacchino.
56 studenti iniziano il primo corso al Basque Culinary Center - Tra due settimane cucineranno e serviranno alla mensa della facoltà