I cosiddetti alimenti "funzionali" e sani. E assicurano che alla ricerca di alternative al cibo abituale farà sì che quelle dorate sono i benefici non solo del pesce, ma di buona parte della dieta mediterranea, come l'olio d'oliva. L'Istituto di Acquacoltura di Torre La Sal, appartenente al Consiglio Superiore di Ricerca Scientifica (CSIC), lavora da anni, e tra l'altro, in nutrizione e endocrinologia dei pesci. La sua attività di ricerca, finanziata da progetti nazionali ed europei, si concentra principalmente sull'oro, ma si occupa anche di studi in altre specie marine come la spigola, il rodabollo o la sogliola. Con il suo regista, Jaume Pérez, alla testa, l'istituto è diventato riferimento internazionale per i suoi risultati con le dorate, alcuni pesci, secondo Pérez, "facili di modellazione" e spiega che queste hanno un sistema digestivo molto conservativo che facilita l'assunzione di alcuni prodotti alimentari che non sono stati modificati e che sono, quindi, conservati senza trasformazione, per raggiungere il consumatore con tutte le caratteristiche. Il loro sistema digestore trattiene le caratteristiche degli alimenti La riproduzione dei pesci è più sostenibile che la presenza di alcuni animali, che sono quelli che sono quelli che sono quelli che sono quelli che sono quelli che sono quelli che sono quelli che sono quelli che in quanto sono gli animali, come gli animali, come gli animali, come gli animali, come gli animali, come gli animali, come gli animali, e gli animali, e gli animali, e sono chiamati.
Il CSIC cerca di aggregare la dieta mediterranea in pesci'modellati' presso l'Istituto di Acquacoltura di Torre La Sal