Il Cile è stato il suo ultimo destino di Andoni Luis Aduriz, che ha visitato più di cinquanta paesi. Lo chef di Mugaritz, che questa settimana è stato a Madrid, ha scelto di trascorrere alcuni giorni nella zona vulcanica per conoscere la cucina mapuche. ingrandire foto La chef Anita Epulef nella cucina del suo ristorante, che sono le più interessanti regioni dell'America Latina, si trova tra Picon e Curarehue, in Cile. Che cosa gli interessava? Mi piace quello che fanno gastronomicamente. Ci sono due ristoranti, Boragó e Alegre, in Valparaiso, che sono le più interessanti zone dell'America Latina. Ma tu stavi per cucinare con i mapuches.... espandere foto Uova di gallina araucana, tipici della zona di Puchon, in Cile. E l'ho fatto! Sono stati a Pucon, in hotel Antumalae, le icone degli anni cinquanta con molta solera.
L'ultima destinazione dello chef Andoni Luis Aduriz, che ha viaggiato in più di cinquanta paesi, è stata una zona vulcanica del Cile per conoscere la cucina mapuche