Nella piccola cucina del ristorante Aniar (53 Lower Dominick Street. (00353) 91 535 047) tutto sembra seguire l'ordine calcolato da un microcosmo. Lo chef attacca gli ultimi pennelli a un piatto di carne di cervo che cresce intorno ad una mezza luna di zucca. Bronches perché più che impiantare ciò che fa Enda McEvoy è disegnare, creare, dipingere con salse, ma senza passare con i condimenti. ïNon usiamo il pepe, per esempio. L'idea è quella di rispettare i sapori della costa occidentale dell'Irlanda con una stella Michelin. Il riconoscimento, che appare alla guida di questo 2013, la storia è ancora una volta in un'esperienza speciale. Il sale è presente nella nostra ricetta perché è qualcosa che produce il nostro corpo. Quella filosofia del naturale è la base dell'unico ristorante della costa occidentale dell'Irlanda con una stella Michelin. Il riconoscimento, che appare al momento della guida di questo 2013, la gente continua a tenere il proprio conto e il suo contorno.
Il ristorante Aniar a Galway presenta una stella Michelin a 14 mesi dalla sua apertura in questa città costiera