Una volta all'anno, Ramón Freixa va a New York a conoscere luoghi nuovi. Il cuoco, al fronte del suo ristorante a Madrid (Claudio Coello, 67) che è con due stelle Michelin, ha appena pubblicato il libro Sequenzes (Everest), e raccomanda di non avere un piano preimpostato per viaggiare in città americana. Come si fa a prendere? E 'importantissimo conoscere qualcuno lì, un ambasciatore in città, ma non per esercitare la guida turistica. Quando hai già visto tutto, è il momento di godere di una macchina della metropoli. Incontrare persone, perderti e vedere nuove opere teatrali, ristoranti o negozi. Io sono molto di strada e mi piace andare a fare shopping. Qualche posto in particolare? A Century 21 ho trovato vere gangas. Inoltre mi piace molto andare a Marc Jacobs. L'ultima volta ho portato alcuni post-it con matite di colore.
Il cuoco a due stelle Michelin Ramón Freixa visita New York una volta all'anno per provare nuovi ristoranti e fare shopping.