Alcuni mesi fa un gruppo di subacquei trovò tra i resti di una nave affondata nel Mar Baltico una trentina di bottiglie di champagne del XVIII secolo. Con sorpresa di tutti, i brodi avevano un sapore "fantastico" che aveva anche sviluppato "tracce di legno e tabacco," secondo gli enologi che li detarono. Questa e altre esperienze puntuali in ristoranti cileni, galiziani e catalani hanno ispirato l'azienda bilbaina Bajolagua Factory per sviluppare un laboratorio sottomarino di invecchiamento delle bevande in Plenzia. Si tratta di studiare il "Boja Saracho se il vino della profondità a cui si trovano in alcuni giorni di chat in cui i moduli di invecchiamento controllati (MEC) con le bottiglie, la temperatura dell'acqua e la velocità delle correnti" così come ha spiegato ieri il direttore della compagnia. Borja Saracho, durante la presentazione del progetto sperimentale, sono finanziati in parte con i fondi del piano.
Plenziazia ospita il primo laboratorio sottomarino di invecchiamento delle bevande - 14 denominazioni di origine partecipano al progetto