La maggior parte dei limegni ha spesso un huarique (luogo nascosto) da raccomandare e in cui si trova buon cibo, buon gusto e un prezzo equo. Gli huariques sono anche su Internet. Su tortillisimas.com si possono ordinare 10 varietà di tortilla spagnola acriollata, una tortilla tradizionale con un tocco di uno dei piatti più noti della gastronomia peruviana. I sapori che hanno più successo sono quelli dell'aji di gallina e del pollo saltato. Tra le presentazioni criolle c'è anche huancaina (con la salsa della papa alla huancaina, fatta con formaggio fresco e aji giallo), ocopa (con salsa di formaggio fresco, arachidi e un'erba chiamata huacatay) e tradizionale limagna (con uovo, aguacada, pomodoro, formaggio fresco e maionese d'aglio). Un'altra è quella di olluquito, che contiene una caramella in salsa preparata con un tubero dello stesso nome e carne secca. Le varianti con basse calorie sono quelle di cui si parlavano (cona magna, magna, maionetta da una cartona da una cartona e da una cartola e da una cartona, da quella a quella a quella cartona, a quella a chitana, a quella a quella a quella a quella a quella a quella a quella a chita e caratana.
Lo chef peruviano Jorge Castañeda suona il classico piatto con olluquito o peperoncino d'oca. Le sue omelette sono servite a domicilio a Lima