Lo scorso 2011 è stato un buon anno per il txakoli di Bizkaia. Almeno, questa è la sensazione che ieri i viticoltori, inologi e bodegueros che si sono riuniti a Bilbao in occasione del Txakoli Eguna. Tutti hanno celebrato la decorche ufficiale dell'ultima esposizione, la migliore del passato lustro, ed hanno esaltato, in un ambiente festivo, le virtù di un prodotto che alcuni hanno chiamato ·nostro petrolio ·. Sotto il motto Bizkaiko Txakolina, mesedaz!, molti hanno tirato fuori dal petto contro i brodi guipuzcoani, più conosciuti, ma che, hanno assicurato, non hanno nulla da invidiare. Elena Unzueta, presidente del Consiglio Regolatore della Denominazione di origine Bizkaikoo Txakolina, ha nominato "cimeti e narghiogni che hanno avuto luogo in quest'anno.
Il 'txakoli' di Bizkaia presenta la sua migliore aggiunta nell'ultimo lustro. Bodegueros e viticoltori equiparano la loro qualità ai brodi guipuzcoani