Sembrerebbe ovvio che la crisi si ceda in Spagna. Neppure la gastronomia di eccellenza, quella che cavalca già ferreamente insieme alla Marca Spagna, si sbarazza di cerimonie da un paese all'altro. A partire da questa settimana, l'emblematico ristorante Can Fabes ha annunciato che il 31 agosto chiuderà le sue porte. Sotto la direzione di Santi Santamaria, il suo fondatore, il ristorante di Sant Celoni (Barcellona) è venuto ad avere tre stelle Michelin. Ora, nonostante il mazzo della morte del famigerato cuoco a Singapore, conserva due delle predefinite stelle, che sono come gli Oscar della gastronomia. Altri, purtroppo, hanno preceduto durante questi cinque anni di dura recessione, la lista comincia ad essere voluminosa: ilBulli,Jockey, Canto, Carattere, Carattere, Sergio e Sergio a meno di un certo numero di casi di inferti, a meno di un'innovazione.
L'alta cucina spagnola non resiste alla crisi nonostante la creatività e l'innovazione che dimostra