A chi ha goduto con i superbi vini della Loira, e in particolare gli irripetibili Pouilly-Fumé, dove l'uva sauvignon blanc esprime la sua eleganza e complessità con alcuni dei descrittori aromatici più singolari, come il grande Emile Peynaud, dove si danno le migliori condizioni per avvicinarsi a quel paradigma di qualità. E tra tutti spicca, per meriti propri, questo Finca La Collina de Vinos Sanz, la più antica cantina della Denominazione d'Origine Rueda. È elaborata a partire da ceppi piantati nel 1980 su suoli di cascajo o calcareo, nella finca del suo nome. Le cantine sono fatte in modo da poter essere usate in maniera completa.
Un sauvignon blanc della più antica cantina di Ruota