Ferran Adrià e Escrivà. Il re della cucina mondiale per decenni hoy al di fuori dei fornelli dopo la chiusura delBulli č ha un debito con i chiringuiti. Crede che la cucina informale che si fa in loro ha aiutato ad allontanare la solennità dall'alta cucina. Scegli Escrivà, nella regione di Barceloneta, dove si avvicina di solito a prendere soprattutto riso. Carme Ruscalleda e Fiji. La cuoca di San Pol de Mar ha due proposte. Una è il Bar del Porto in Arenys de Mar, una volta che il porto è la mannata, un posto all'aria libera accanto al mare. Manaca da dove solitamente scegliere riso e pesci del giorno. Un altro, più festivo, il Fiji, nella sua stessa San Pol natale, dove, dice, gode sia della tortella di patate, che di un gin tonic alla luce della luna. Manasca il suo posto. Dani García e Pepe. L'ispiratore di Calima, il grande restaurante della Costa del Sol, deve molto alle tecniche di pesca che la proposta di pesce, Má.
De Escrivà, sulla spiaggia della Barceloneta, che sceglie Ferran Adria, al Pepe's Bar, a Marbella, il preferito di Dani García