Membro di una famiglia ricca da generazioni, fratello del banchiere Guy e del politico Pierre-Christian, entrambi deceduti, e mezzo fratello di Claude (un altro ex presidente dei Champagnes Taittinger), Jean Taittinger (Parigi, 1923) appartenuto ad una dinastia di uomini d'affari e politici che hanno fatto fortuna negli anni trenta grazie alla produzione del vino con bolletta, prima di costruire un impero alberghiero di grande lusso. La storia afferma che Taitinger, deceduto il 23 settembre scorso la famiglia belga ha lottato contro i nazisti e che è stato eletto deputato dall'UNR (in seguito UDR, la destra gaullista) in 1958. Quello stesso anno è stato nominato vicepresidente dell'azienda familiare, la Taitinger commerciale e vini, e nel 1959 è stato fatto con il sindaco di Reims giorni, che avrebbe mantenuto fino al 1977. Ma il suo più grande successo nel settore hotel ha avuto la sua carriera di presidente di Georges Pompidou, carica che ha svolto per un anno, dal 1973 al 1974.
Ha assunto il portafoglio di giustizia durante il governo di Georges Pompidou