Popoli bianchi della comarca di Guadix, accalappiati e rinfrescati, d'aria pulita e tempo riposato. Là, dalle altezze, a quasi mille metri sul livello del mare, otea il paesaggio di carcavas, burroni, rambles e lome Fernando López Justice. È il creatore della cantina che porta per nome il suo titolo nobiliario, marchese di Casa-Pardiñas. Si sente che l'avventura, iniziata con il nuovo secolo, ha meritato la pena nonostante le difficoltà. Infine, è riuscito a posizionare il suo vino Spira tra i migliori rossi andalusi, il che non è poco per un novizio nel difficile mondo vitivinicolo. Uomo afable e piane, gli piace passeggiare tra i suoi vigneti, una piccola parte dei 450 ettari della fattoria familiare San Torcuato. Sa che il sito, nelle posterie della Sierra Nevada, ha preso la forma di una volta e di giornate soleggiate, è ideale per raggiungere il suo obiettivo: l'ansiata armonia tra profondità e somigliamento, ora di somme di fortuna, e setta.
La cantina Marqués Casa-Pardiñas, situata a Huélagos, Granada, è riuscita a posizionare il suo vino Spira tra i migliori rossi dell'Andalusia