Da tempo è arrivata alla cima ed è ancora, per molti, il numero uno. Scava in terrazze, ristoranti e discoteche. Il gin tonic continua a calpestare forte. Miguel Ángel Monroy, vincitore del premio 2013 al Miglior Barman, afferma che continuerà ad essere il più richiesto in estate anche se "con un tocco più fresco e leggero che in inverno". Il cliente vuole che il barman gli prepari un drink a sua misura. Si crea tutto un teatro quando lo serve. È la magia del gin tonic, punta. Nonostante il lungo viaggio di questa bevanda, Monroy pensa che ci sia un distillato che potrebbe vincere il posto al gin. Non si tratta del rum, né della vodka, non è nemmeno whisky. È una bibita francese che proviene da una pianta, in particolare dal winema benvenuto blu. Si tratta del tequila più caro. Si tratta di un cocktail con un solo segno dove si usava per uscire di festeggiamenti. Tuttavia, essa ha una cartona qualità che è molto buona per la produzione di prodotti che famace.
La tequila potrebbe sostituire il gin come distillato perfetto per creare cocktail, secondo il miglior barista della Spagna 2013