"Ogni volta che ti vuoi trasformare lo devi fare quando sei in alto, perché se lo fai quando sei giù vuol dire che hai fallito". Così tajante ha spiegato la domenica Ferran Adrià il perché della morte e risurrezione delBulli davanti ad un pubblico cinese che non riusciva a capire come qualcuno possa disprezzare l'opportunità di affari che si suppone ad un ristorante a tre stelle Michelin. Maggiore ancora è stato lo stupore dell'udienza che affollava l'auditorium dell'hotel Gran Meliá di Shanghai Quando il contadino ha spiegato che l'obiettivo delBullifondation è quello di cambiare la relazione importante tra creatività e società. "Gratis?" si chiedeva a voce bassa un assistente cinese. "Non può essere vero" come se gli avessi sentito, adria remarcava prima di andare in cucina, "noi non siamo chefs per guadagnare il loro denaro, ma per creare un nuovo linguaggio gastronomico?." "Non siamo chef per guadagnare soldi, ma per creare un nuovo linguaggio" Nel suo primo giorno anche per il loro viaggio di lingua, la Spagna e la Spagna come il loro lingua italiana che è stato come il loro.
Il cuoco inizia un tour del paese per immergersi nell'arte culinaria asiatica