Arzak (a sinistra) e Susijana controllano una delle tortillas del concorso. Tra i due, altri due membri della giuria. Pedro Susijana lo ha chiaro: ·La tortilla perfetta deve essere cagliata all'esterno e succosa all'interno, con buone uova, buon olio e buona patata. Questo è matematico. I criteri del chef di Akelarre hanno guidato il giurato del concorso di tortilla di patate che il programma Oggi per l'estate della SER organizza tradizionalmente a San Sebastián alla vigilia della Settimana Grande. Fino a 18 coppie di giudici hanno incaricato di giudicare i piatti e tra loro non sono stati, insieme a Susijana, i loro colleghi Martín Berasategui, Juan Mari Arzak, Hilario Arbelaitz e Rubén Trincado. Tra tutti, 15 stelle di 4 settimane di ricerca nel centro commerciale Garbera della tortilla perfetta. Dani López, che è sempre stato a volte la stella, alla fine non ha potuto andare, il concorso, che si svolge da oltre 20 anni, ha somme 268 richiedenti.
Circa 270 candidati hanno lottato per il premio al tradizionale concorso di tortillas della SER a San Sebastián