Dalle pareti della sala da pranzo si salutano i gatti madrileni mentre gli ospiti si deliziano con una razione di churros o si preparano un pane con marmellata di violetta. Al momento del pasto, il menu insiste sui sapori e sui prodotti madrileni, con alcuni calli o un tipico cotto (che si prepara il mercoledì e il venerdì). E per accompagnare, una canna madrilena o vini locali di cantine come Tagonius. Le camere sono a tematizzate con murales castizzetti: la fontana di Neptuno, lo stagno dal Retiro, chhulapos e chulapas della verbena della Paloma... Nella colazione dei souvenir si possono comprare caramelle di violetta. Le uniformi del personale lanceranno tocchini madrilegnoni: la fontana di madrileni, come i garofani dalle ciuffine alle ciuffine delle capanne. E il filato musicale è composto da canzoni che, tutte, fanno riferimento a Madrid, da un roverzuola fino a una canzone di Shakira euro.
Churros, murales castizos nelle camere e nei tipici dolci madrileni nel negozio del rinnovato Hotel Mayorazgo de la Gran Vía