Questa videocata è un omaggio a Mauritius Gonzalez-Gordon, maestro delle cantine Gonzalez-Byass de Jerez morto di recente, attraverso l'emblematico Tio Pepe, uno dei vini più prestigiosi, conosciuti e venduti (12 milioni di bottiglie) della Spagna. Elaborato con la procedura di allevamento biologico, che copre il vino con uno strato di lievito (veloce di fiore) che lo isola dall'aria, ne impedisce l'ossidazione rapida e apporta proprietà aromatiche e gustative, si tratta di un fine in ramo, cioè, senza filtrare né chiarirlo, come il venenciatore lo estrae dallo stivale. Gález Byas Tyas reca il fiore con un colpo secco. Tutto un classico che, curiosamente, è nato per caso... Tio Pepe en ramos Bodega: Gonzalez Byas (Jerez de la Frontera, Cadice).
Omaggio a Mauritius González-Gordon, maestro produttore di vini di Jerez recentemente deceduto, con una degustazione di un classico, il sottile ramo Zio Pepe