Merita parabeni la linea di microcuvées creata dalla cantina Parés Baltà. Un giro di dado nella ricerca della perfezione di questa cantina familiare, con più di 200 anni alle spalle. Si tratta di piccole lavorazioni, in qualche caso inferiori alle 500 bottiglie, in grado di esprimere le caratteristiche uniche delle sue cinque finche, diverse di esse con ceppi veterani. Electio 2009 Bodega: Parés Baltà. Pacs del Penedès (Barcellona). Telefono: 938 90 13 99. Internet: www.paresbalta.com. DO: Penedés. Tipo: bianco name, 13%. Cepas: xarel.lo. Prezzo: 23 euro. Punteggio: 9,2/10. I vigneti, di coltivazione ecologica (utilizzano greggi di pecore per l'abbonato, che pascolano per i vigneti dopo la vigna), si trovano a diverse altitudini in questo campo, e su diversi tipi di terreno, dall'argillo al calcareo, dal pedregale al fossile marino. Questo permette di produrre una vasta gamma di vini che ospitano le loro carogne, magni bianchi, tra cui si trovano, dolci, dolci, dolci e dolci.
Electio 2009, un bianco di Penedés prodotto con l'uva xarel.lo che si ottiene in un vigneto biologico