L'Andalusia è leader mondiale nella produzione dell'olio d'oliva e vuole anche essere il principale riferimento in termini di tecnologia e innovazione nel settore oleicolo. Con questa dichiarazione d'intenti, la Consejería de Agricultura ha progettato la strategia Andaluza per l'incentivazione dell'olio d'oliva, un documento che cerca di promuovere la qualità ed evitare le continue frodi, sia interne che esterne, che tanto danno all'immagine della principale coltivazione nella comunità. Il piano, che è ora in fase di presentazione da parte del settore oleicolo, prevede un decalogo di misure che passa attraverso l'unificazione della normativa di qualità internazionale, il miglioramento dei sistemi di gestione della qualità e delle strutture produttive in una sola voce o le modifiche dei parametri fisico-chimici e dell'armonizzazione dei pannelli-test. La strategia andalusa attribuisce un'importanza fondamentale alla regolazione degli standard di qualità delle merci, e difende anche l'attuale normativa del Consiglio oleicolo internazionale (COI) come pure la migliore difesa di determinate condizioni di consumo di merci in occasione di tentativi di produzione di prodotti propri, in chiaro riferimento agli attacchi che l'olio spagnolo ha subito negli ultimi mesi dagli Stati Uniti o dall'Australia.
Il piano del governo mira a unificare la normativa e a promuovere la qualità internazionale che il settore deve dimostrare