Ogni viaggiatore vorrebbe trovare il bar giusto appena arriva in una città sconosciuta. A Montevideo la formula può essere migliorata grazie a El Galgo, un bar su ruote che circola alla ricerca dei suoi clienti. Il motorebar va a passeggio per visitare angoli, prati o piazze dove mettersi a riposo. Si sposta sempre con equipaggio proprio, vinili in quantità e fino a un proiettore cinema. In materia gastronomica ciò che propone è un menu senza pretese di alta cucina ma con una manifattura raffinata; combinando con freschezza e successo la cucina messicana e californiana, insieme con l'esperienza sensoriale di essere immersi in un dinner americano. Si tratta di un antico bus di O.N.D.A., famosa impresa nazionale di trasporto collettivo già scomparsa, che aveva per logo la figura di un cane in movimento, alla sera un leccato, razza canina autattona di Spagna. soluzione grafica che è chiamata da un certo punto di vista troppo da quella che identifica Greyhound, una ancora più famosa e compagnia di trasporto nordamericano. Nella ora con il nome di un certo numero di anni falce o di altre persone che il suo nome è stato che i passeggeri.
Il Galgo, un autobus ristorante, serve un piatto di grande successo: il'masticabile'