La Patisserie Stohrer afferma di essere la pasticceria più antica di Parigi, fondata dal pasticcere di Luigi XV, Nicolás Stohrer. Ha nel suo essere il sempre ribattibile merito di essere stato il luogo dove è stato inventato il Baba au rhum, torta che raccoglie il suo nome dal racconto di Las Mil e una notte (da Ali Babá), e che si prepara al forno con una massa ammorbidita in liquore. Sthorer, di origine polacca, si installa a Parigi dopo aver raggiunto la comitiva che ha accompagnato nel suo caso di sesso con la principessa Maria Leszczynska con Luigi XV. Il pasticcere ha lasciato la seguente presentazione all'introduzione del suo diario: Yo, Nicolas Stohrer, Pastore del re (...) cercherò di legare alla posterità tutto ciò che la mia lunga vita mi ha insegnato. Ho il desiderio, soprattutto, di trasmettere le mie ricette e le mie abilità manuali, dal puts d'amour ai milles, senza dimenticare le abitudini di teatro e di cui è stata messa in memoria.
La pasticceria Stohrer vanta di essere il luogo dove è stato inventato il dolce Baba au rhum