A mezz'ora da Santander, a San Felices de Buelna, c'è il ristorante El Regajal de la Cruz, la cui unica indicazione esterna da scoprire è l'illustrazione di alcune posate animate sulla sua facciata. Si tratta di un casone del XVII secolo ristrutturato che ha aperto come ristorante nel 2007, gestito da Javier Undabarrena e Rodrigo Incera Seoane, che firma l'interiore e il paesaggismo, felicemente connessi e che, accanto all'ospitalità dei proprietari, invitano a godere per ore. Lo spazio interno è un accogliente sala da pranzo e non una successione di tavoli, e l'esterno, un patio dove gli uccelli accorrono affidati al bevitore e le piante crescono superbie. Il Regajal de la Cruz Indirizzo: Barrio de Sovilla, 70. I fagioli di Buelna (Cantabria o grata). Barrio de Sovilla, 70. mezzogiorno di Buelna (Cantabria). Telefono: 942 81 57 (improveabile riserva da lunedì a giovedì).
Cucina di mercato al ristorante El Regajal de la Cruz, a mezz'ora da Santander. Dessert, una torta al formaggio o un flan di datteri