1 Tostatura di carciofi, cipolline e aglio cotti La pentola a pressione è perfetta per condire agli, cipolle o carciofi, che una volta fatte possono essere conservate per settimane in frigorifero. Quando finiscono, l'olio è perfetto per aromatizzare stufati o insalate. Ingredienti: Per 4-6 persone: 400 grammi di cuori di carciofi, 200 grammi di cipolline nane, 2 teste d'aglio, 1 ramoscello di rosmarino, 2 rametti di timo, 2 cucchiai di aceto balsamico, 1 litro di olio d'oliva dolce, scaglie di sale marino e tostate di pane. Preparazione: 1. Mettere le carciofi, le cipollette e gli aglio in tre vasi di vetro diversi. Aggiungere il rosmarino nei carciofi, e l'aceto e il timo, nelle cipollette. 2. Coprire con olio i tre ingredienti e tappare le barche senza chiuderle del tutto. 3. Gettare circa due centimetri d'acqua nell'olla e mettere il cestiglio per cuocere al minimo per cuocchiare e mettere la salsa.
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