La cosiddetta hamburger di laboratorio, creata da cellule staminali bovine, è un grande passo per l'uomo e per le mucche. Il grande passo è inteso perché grazie agli sforzi di Mark Post e di un team di scienziati olandesi si potrà in futuro fare carne e fare fronte così alla carenza mondiale di cibo; con un impatto ambientale molto basso, inoltre. La produzione di carne in laboratorio è una delle poche risposte possibili per alimentare una popolazione che cresce in progressione geometrica, come ha avvertito Malthus. Ma siamo in una prima fase, quella di una donna che si trova in una sola strada, quella di una donna che vive in una sola strada. Per il momento, c'è un problema di cassa per i potenziali consumatori. La prima hamburger a partire da cellule staminali è costata cinque anni di ricerca e 248.000 euro. Un po' lento per un burger e un po' costoso per i divoratori di fast food. Dobbiamo inoltre attendere che con cellule madri si possa fare anche il profattone, anche il profattone, gli entrecots, gli orsi di toro: non tutto andrà ad essere cibo rapido in carta e servita ma anche un problema serio.
Il primo hamburger a partire da cellule staminali è costato cinque anni di ricerca e 248.000 euro