Il mercato ecologico lo sopporta tutto. Acquistare alimenti nella cui produzione non c'è né pizzico di pesticidi, modifiche genetiche o prodotti chimici è iniziato essendo cosa hippies. Ora è la classe media e media-alta che è più appassionata. Quasi la metà dei catalani assicurano che li hanno consumati qualche volta. Ecco perché l'industria di questo piccolo settore sopporta meglio la crisi. Clienti fedeli e più preoccupati per la qualità che per l'etichetta del prezzo. "È un momento bello per noi. Le persone che ci comprano preferiscono rinunciare al mutuo o all'automobile. Ci sono persone che non possono spendere su ciò che pensa che sia meglio per la loro salute." In tal modo si vantano Pere Bufi, proprietario di Ecoviand. Sono 14 anni che combattono per il loro commercio di carni biologiche e la settimana scorsa sono andati a fare alimentare per conoscerlo. "Non è stato facile.
Il consumatore ecologico si muove più per convinzione che per prezzo