Due anni dopo la sua inaugurazione, Jorge Lozano e sua moglie, Soraya Sánchez, guidano l'evoluzione del tapeo salmantino. Gastotasca? Neotaberna? Gastrobar? Ciò che conta meno sono gli aggettivi. Si tratta di un centro locale, un po' scomoda per la stretta delle sue strutture, dove si servono tapas e razioni della cucina tradizionale messe al giorno con successo. Località di successo che riempie in ore di punta. ampliare foto Barra di Tapas 2.0, a Salamanca. Nelle sue proposte ci sono scintille, tocchi di modernità, immaginazione e radici. E anche gli appunti di cosmopolitismo. Lozano, che è stato finalista nel concorso di Pinchos e Tapas di Valladolid, è come un turboletta che immagina, soffitta e rinnova i suoi suggerimenti al giorno. Sempre con lo stile proprio.
Il ristorante Tapas 2.0, a Salamanca, tapas e razioni con stile proprio