Depressione postvacazionale? Bastone di fronte all'autunno marrone che ci si avvicina? Rilassatevi, perché questa stagione la cucina ci porta a volte più divertente che mai. Non mi riferisco alle sciocchezze di Arguiñano, ma all'evasione della buona, della clandestina. Cucinare con marijuana è di moda. Vai novità, diranno alcuni: Baudelaire si metteva già fino alle trance nel XIX secolo, e gli hippies portano a fare pasticcini di maria fin dai tempi in cui si dicevano "cavalletta" o "casetta" del Paraguay. La notizia oggi è che da una gastronomia drogata primaria e puramente funzionale stiamo evolvendo verso un'altra in cui i sapori importano. Sulla Costa Ovest americana fioriscono piccoli ristoranti tematici intorno alla marijuana. I più light offrono i classici dolci per calmare i comunini, la fame di caramelle e caramelle in generale che te entrano quando fumano sporchi; altri preparano piatti con mierazione di verità approfittando della denificazione della pianta, del piccolo paese, il menomano.
Un influente gruppo di chef riconosce che il vizio del fumo ha molto a che fare sia con le sue creazioni che con l'atmosfera rilassata dei suoi ristoranti