In Olanda non è usuale poter mangiare uno stufato in stile spagnolo. Salvo il 3 ottobre nella città di Leida. Provare il Hutspot è una buona scusa per visitare questa città centenaria, a metà strada tra L'Aia e Amsterdam, e luogo di nascita del proprio Rembrandt. La tradizione risale al 1574, quando la città ha sofferto il secondo assedio spagnolo durante la guerra delle Fiandre. Dopo mesi di fame e disperazione, le truppe ribelli olandesi hanno rotto le dighe della costa vicina inondando la zona, facendo così entrare nella città con piccole navi per il loro canale principale. È stato il contrattaccolpo definitivo. Gli spagnoli, comandati dal Duca di Alba, si sono ritirati da uno dei bastioni della resistenza olandese e, secondo la storia, nella loro avventura più fortunata fu abbandonata una pentola con un ceto di carota ancora oggi, la prima volta che l'Italia e la Chirivia hanno trovato un giovane orfano di nome Cornelis Joppensz. Da allora, questo ghiso o Hutspot rappresenta un simbolo di liberazione più di anni di lingua italiana o di lingua italiana, come la ricompensa del popolo, come la prima volta.
Leida ricorda ogni 3 ottobre la vittoria sulle truppe del Duca di Alba