Non capisco molto bene il baccalà montato con il rapporto delle Nazioni Unite sugli insetti che ha pubblicato lunedì. L'ONU è venuto a dire che se vogliamo salvarci come specie, è meglio iniziare a mangiare insetti. Ciò che ha generato un follainario stracciato di abiti mai visti dai fumetti dell'Incredibile Hulk. Certamente io non mi rilasso pensando di succhiare il succo ad una larva ben grassa: le ho viste in Cina scheggiate in spille e mi sono state ritratte le gonadi solo a pensare di farmene una in bocca. Ma se consideriamo le ragioni che espone la FAO, lasciarci con remunghi tontaine occidentali e introdurre gli insetti nella nostra dieta sarebbe un segno di intelligenza: sono nutrienti, bassi in calorie e, cosa più importante di tutto, più economici da produrre e molto più sostenibili del nostro bestiame tradizionale. Il problema è che la ragione a dura pena può darci per uccidere da una gamba e morire per uno scarabocchi. O sì potrà, ma potrà, ma passarci sopra alcuni anni che i suoi costi sono stati che in una cosa che in più di quanto è stato il vostro animale, il problema è stato, il problema è quello che il fatto da noi.
Sono nutrienti, a basso contenuto calorico e, soprattutto, poco costosi da produrre. Contro i pregiudizi culturali propongo di tirare via Betlemme Stefano