Gonzalo Antón (al centro, con cravatta), con un gruppo di cuochi nel ristorante Zalkozan de Vitoria. Da una di quelle mattine ghiacciate nelle zone umide di Salburua, in cui si intuisce un giorno di sole tra la nebbia, fino a una versione dell'anello verde che circonda la capitale alavesa. La Green Cagital de Vitoria si è tradotta ieri in sapori e odori, in cui l'originalità di 16 dei migliori cuochi di tutto il mondo, che hanno totalizzato 43 stelle Michelin, hanno saputo trasferire al piatto. I ristoratori hanno presentato ieri una pubblicazione in cui mostrano le loro creazioni per rendere omaggio alla Capitality Verde nel ristorante Zaldiaran de Vitoria. In assenza dei grandi nomi che hanno partecipato al numero uno del mondo, René Redzepi; Arzak, Berasategui, celeste meno la nota di Joan Roca, Jonnie Boer, Anatoly Komm, Magnus Nilsson o Pascal Barbot, tra gli altri, ma con la presenza di una presenza di una casa comune di queste cose possono anche i piatti che hanno fatto il Green come il loro.
16 dei migliori chef di tutto il mondo cucinano in omaggio alla Green Capital. Le ricette sono state raccolte in una pubblicazione