Carlo Questo fico, propulsore e proprietario di una delle avventure vitivinicole più stimolanti e di successo della Catalogna, vive il vino con la passione dell'artista innamorato. Ogni brand è un'opera d'arte, frutto della serena passione e dell'incanto di un vigneto esemplare. Gli piace sperimentare con varietà foranee, di personalità sorprendente, come l'incrozio manzoni (El Roncalís), o la chenin (Vinya La Calma). Ma anche con autoctoni di profilo singolare. È il caso della sumoll, ancestrale uva catalana di difficile coltivazione e lavorazione complicata se si vuole raggiungere un livello di qualità accettabile. Sfida presso cui si ingrandisce Carlos Esteva. Così, ha recuperato ceppi con più di cinquant'anni e scelto per la fermentazione e l'allevamento degli stivali di castagno, sdendo la solita rovere francese. Scelta saggezza per il gusto magnano.
Frescura, sottigliezza aromatica e corpo leggero in questo vino di varietà soull, di difficile coltivazione e lavorazione complicata