I whisky hanno chiaramente caratteristiche sensoriali (odore, sapore, aspetto) che ne definiscono l'attrattiva per gli appassionati di questo tipo di bevande alcoliche. La chimica sta svelando la base di queste caratteristiche, fino al punto che permette di distinguere un tipo di whisky da un altro attraverso il suo profilo di firma cinese e, allo stesso tempo, smontare alcuni argomenti. La ricerca di Thomas Collins, su 60 whisky americani, ha scoperto, in primo luogo, che questa bevanda è un prodotto chimicamente molto complesso, in cui si possono trovare centinaia di composti non volatili diversi, in cui ci sono centinaia di composti diversi non volatili, come ha spiegato il risultato annuale della società americana di chimica, la società scientifica più numerosa del mondo. In totale, durante la sua ricerca con le più avanzate tecniche analitiche, Collins si è imbattuta in circa 4.000 diverse sostanze, che indicano le complesse miscele che si verificano in quanto l'alcol originale tra Tenboe un barile di legno.
Un'indagine rivela che questa bevanda è un prodotto chimicamente complesso