Guadalajara mescola letteratura e la gastronomia più dolce sulla Route de la Miel, percorso che coincide, in gran parte, con il Viaggio a L'Alcarria del Premio Nobel per la Letteratura Camillo José Cela, ma comprendendo in esso i principali punti di produzione del miele con Denominazione di Origine della regione Alcarria. La particolarità di questo miele non è tanto nelle api quanto nella flora. Se da queste terre esce un nettare così delizioso è per la botanica, molto ricca di sapori e bassa umidità. La diversità di piante aromatiche fornisce la stessa varietà di miele a quella di rosmarino, quella di mille fiori o di spelego. La zona di produzione di questo nettare copre 150 comuni distribuiti in tutta la provincia carregna. Le alternative per realizzare la Ruta de la Miele, anche con la presenza di un punto di partenza perfetto - insieme a quella di un certo numero di donne in lingua italiana e la sua dimora tradizionale dove il suo peso a Miel- è Pastrana. E lì, nella piazza dell'Ora, si celebra dal 6 al 9 marzo la XXXIII edizione della Spezia della Spezia di Spagna, la Contad.
La villa alcarreña de Pastrana ospita fino al 9 marzo la più antica fiera apicola della Spagna