Canelon di vitello di Guadarrama, coda di toro di Las Ventas, riso di capra di Madrid. Appetitoso e molto in terra. Questi piatti e molti altri protagonisti dal giovedì al 7 ottobre l'appuntamento gastronomico lanciato da 25 ristoranti in occasione della Giornata Mondiale del Turismo. L'obiettivo è quello di offrire il meglio della sua cucina per un prezzo un po 'più conveniente di quello abituale nelle sue lettere: 30 euro per menu. L'iniziativa, battezzata Madrid Squisito, portava in mente i proprietari di uno dei ristoranti da più di sei mesi. Uno di questi è Iñaki Camba, proprietario del ristorante Arce, situato in pieno quartiere di Chueca. ·Son tempi di crisi. Non si mangia più fuori. Noi non volevamo più incoraggiare la gente a fare il soffitto alla volta. Dobbiamo alzare questo paese almeno con un po 'di gioia, spiega da parte locale Camba. Quienno andare oltre e avere, inoltre, un fine solidale. Il giorno dell'Almudendana (9 novembre).
I 25 ristoranti che si rivolgono a "Madrid Squisito" serviranno gli stessi piatti nelle mense sociali il 9 novembre per celebrare l'Almudena