1 I FRATELLI ROCA. Un cuoco, un cameriere e un pasticcere. Di Montserrat Fontané Ho tre figli fantastici. Un cuoco, un cameriere e un pasticciere. I tre, figli e nipoti di cuoca, sono cresciuti tra i fornelli. Quando ho saputo che il loro ristorante è stato scelto il numero uno, ho sentito tanta gioia come preoccupazione, le madri mi capiranno. Questo è un lavoro duro che deve essere fatto per piacere; se no, non vale la pena mettersi a questo posto. Grazie a Dio, fino ad ora è andato perfettamente il loro ristorante. Molto educato e dolce, a 12 anni Joan mi ha detto che voleva essere cuoco per aiutarmi. Avevo a quell'età il buon giudizio, seny che diciamo qui, da un ragazzo di 18. Non c'erano chiacchiere di cuoco della sua taglia e gli ho mandato a fare una su misura di boi dopo averlo ancora letto, a 14 anni, e da lì è uscito con altre idee, in cui amo di cucina e di altre cose, in quanto il giorno, leccana e le cose, leggo.
I fratelli Roca dirigono El Celler de Can Roca, scelto miglior ristorante al mondo dalla rivista "Restaurant"