Berasategui circondato da cuochi di prestigio che a suo tempo erano i suoi allievi, nel omaggio ieri a Madrid, alcuni dei discepoli di Martin Berasategui, oggi focineros di fama internazionale, correvano ieri dopo l'omaggio al suo maestro all'apertura della decima edizione di Madrid Fusione. Eneko Atxa, per esempio, per prendere un aereo di ritorno a Bilbao; Josean Martínez Alija, per partecipare a una relazione, ma nessuno voleva lasciar passare l'opportunità di raccontare ciò che ha loro supposto di lavorare agli ordini di uno dei più importanti chef baschi. Atxa, al comando di ristorante Azurmendi a Larrabetzu, a due stelle Michelin, ricorda la stagione passata nel 1999 nel ristorante di Berasategui a Lasarte, un tre stelle che appena è stato rinnovato qualità. Atxa. Atxa, al comando di ristorante Azurmendi a Larrabezzu, a due stelle Michelin, ricorda il cuococciere viscainno che il modello di pescato e la formazione della qualità degli anni.
I discepoli di Berasategui elogiano la visione imprenditoriale dello chef e la sua leadership - Ho insegnato ad una generazione che ci superava.