Il giornalista, critico e scrittore canarino Manuel Iglesias, premio nazionale di Gastronomia nel 1997, è morto improvvisamente, durante un viaggio professionale a Malaga, lo scorso mercoledì. La sua morte lascia orfana alla cucina spagnola e, in modo particolare, a quella della sua terra natale. Chiese, nato da isola di El Hierro nel 1950, è stato uno dei grandi chef della gastronomia spagnola e una voce ponderata in mezzo alle tensioni e al successo. Il suo nome è associato all'élite di esperti che hanno messo in valore la cucina nazionale, elevata agli altari, con il cambiamento di leadership spagnola nelle dispute di egos che più spesso agitano questo settore in tempi di celebrità. Chiese, Carlos Arguiñano e Santi Santamaria, tra gli altri. Era, infatti, molto utile il suo profilo di uomo buono della critica culinaria spagnola nelle disputate da egos che si affacciano a questo settore in tempi di celebrità.
Premio Nazionale di Gastronomia, era una voce ponderata tra l'elite degli chef