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Bei Wasserkochern geht es in erster Linie um das energieeffiziente und schnelle Erhitzen von Wasser. Für ein Single-Haushalt reicht ein kleiner Wasserkocher mit einem Volumen von einem Liter aus. Für grössere Haushalte eignen sich Geräte mit einem Fassungsvermögen von etwa 1.7 Litern.
Für leidenschaftliche Teetrinker bzw. Teetrinkerinnen eignen sich Wasserkocher mit der Möglichkeit der Temperatureinstellung von 50-100 Grad Celsius, bei denen teilweise direkt ein Teesieb integriert ist. Je nach Teesorte gilt eine andere maximale Temperatur als optimal für die Entfaltung des Geschmacks, so kann die Temperatur individuell eingestellt werden.
Weitere praktische Features sind ein herausnehmbarer Kalkfilter, der verhindert, dass Kalk im Getränk landet und ein Wasserstandsanzeiger, der anzeigt wie voll das Gerät ist. Wichtige Merkmale, die ein Kocher mitbringen muss, sind alle, die zur Sicherheit beitragen wie die Kochstoppautomatik, ein Überhitzungsschutz, ein Trockengehschutz sowie eine Kontrollleuchte, die anzeigt wenn das Gerät in Betrieb ist.