Ursachen & Symptome
Ernährung bei Zöliakie
Zöliakie bei Kindern
Ernährung bei Laktoseintoleranz
Laktoseintoleranz bei Kindern
Ernährung bei Fructoseintoleranz
Fructoseintoleranz bei Kindern
Lebensmittelallergien
Symptome & Diagnose
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Kuhmilcheiweißallergie
Hühnereiweißallergie
Nussallergie
Sesamallergie
Sojaallergie
Lupinenallergie
Erdnussallergie
Fachorganisationen Besonderheiten der Weizensensitivität
Komplikationsrisiken bei Zöliakie Zöliakie durch Viruserkrankungen Amylase-Trypsin-Inhibitoren
Vitamin-E-Defizit bei Zöliakie
Speichel-Zusammensetzung bei Zöliakie
Schilddrüsenerkrankungen bei Zöliakie
Fehlbesiedlung Dünndarm Zöliakie
Zottenatrophie bei Zöliakie
Gluten-Unverträglichkeit bei Kreislauf-Fehlregulation Zöliakie diagostizieren
Potentielle Zöliakie
Neues Zöliakie-Screening Lebensmittelallergien Symptommilderung Glutenbedingte Störungen
Präbiotika und Allergie-Prävention
Herzkreislauf-Erkrankungen und Allergien Zelltyp beeinflusst Allergieintensität
Allergie-Mechanismus entschlüsselt Frühe Glutenexposition
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Glutenfreie Ernährung
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Verpackung/Kennzeichnung
Vollwerternährung
für 4 Portionen 1 kg weißer Spargel
250 ml Hühnerbrühe
Salz, Cayennepfeffer
Kresse zum Bestreuen
Spargel waschen, schälen, in Stücke schneiden. Die Spargelschalen in einem Liter leicht gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker ca. 20 Minuten kochen.
Spargelsud durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und 375 ml Sud davon abmessen. Den Spargel aus dem Sieb heraus nehmen und beiseite legen.
Schalotten fein würfeln und in heißer Butter glasig dünsten. Die Spargelstücke zufügen und mitdünsten.
Die 3 PAULY helle Mehlmischung darüber sieben und andünsten.
Den heißen Spargelsud, Hühnerbrühe und Milch unter Rühren zugießen und alles ca. 15 Minuten kochen lassen.
Die Suppe pürieren und eventuell durch ein feines Haarsieb streichen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Sahne steif schlagen und die Suppe in vier Suppentassen füllen. Auf jede Portion einen Löffel geschlagene Sahne geben.
Das Sahnehäubchen mit Cayennepfeffer bestäuben und mit etwas Kresse bestreuen.