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Veröffentlicht am 28. September 2014 von Dirk Bartkowiak	1	2 Knoblauchzehen
4 Sardellenfilets (in Öl eingelegt
60 g Parmesan
200 g Créme Fraîche
1 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
Sardellenfilets abtropfen lassen und in einem Mörser (oder in der Küchenmaschine) mit 2 geschälten, grob gehackten Knoblauchzehen zu einem feinen Püree verarbeiten.
Das Sardellenpüree mit Créme Fraîche, geriebenem Parmesan, Zitronensaft, Zucker und ca. 6 EL Olivenöl zu einem cremigen Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten geht das, wenn man alles zusammen im Blender mixen lässt.
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Caesars Salad
Veröffentlicht am 28. September 2014 von Dirk Bartkowiak	Kommentar	2 große Hähnchenschenkel (mit Haut)
200 g Ciabatta oder Bauernbaguette
3 Romanasalatherzen
2 Zweige Rosmarin
Salz, Pfeffer, Rohrzucker
Eine Auflaufform wählen, in der die Hähnchenschenkel gerade so nebeneinander Platz haben.
Das Brot in dicke Scheiben schneiden, die Hähnchenschenkel kalt abspülen, trocken tupfen und zusammen mit dem Brot in eine Schüssel geben. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken, zusammen mit einem guten Schuss Oli