Hirsch Sauerbraten (Rheinisch-Italienische Art)
Sauerbraten vom Hirsch mariniert nach Rheinischer-Italienischer Art. Es sind Edelteile aus der zerlegten Keule, verpackt von 500 bis 1800 Gramm.
Die Marinade ist mit Balsamico-Essig (Aceto Balsamico di Modena), Trinkwasser und nachfolgenden Gewürzen und Zutaten in der hauseigenen Manufaktur hergestellt: Senfkörner, Koriander, Wacholderbeeren, Pfeffer, Meersalz, Rohrzucker, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter, Piment, Karotten, Pastinaken, Nelken, Lauch, Sellerie, Petersilie, Tomaten. Enthält folgende Allergene: Senf, Sellerie, Sulfit (Rotwein).
Sie erhalten das bratfertige Fleisch und die Marinade separat eingeschweißt im Vakuumbeutel. Je nach Verfügbarkeit FRISCH mit einem Mindest-Haltbarkeits-Datum von 3 Monaten bei +4 Grad, oder "fresh frozen" mit einer Lagerfähigkeit von 520 Tagen bei -18 Grad.
Rezept Sauerbraten vom Wildschwein oder Hirsch (Rotwild)
Wildschwein Sauerbraten (Rheinisch-Italienische Art)
Hirsch-Hüftbraten
Hirsch-Braten aus der Keule
Hirschkalb-Hüftbraten
Wildschwein-Hüftbraten