/ WÜRZE, BIER UND BIERMISCHGETRÄNKE / Bier / Filtrierbarkeit des Bieres
B-420.15.100 [2020-10] Filtrierbarkeitstest nach RAIBLE
Filtrierbarkeit
Raible
Die Bestimmung der Filtrierbarkeit mit dieser Gleichdruckanschwemmmfiltration ermöglicht eine Vorhersage der Filtrationseigenschaften von Bier und ist bei der Überprüfung von Maßnahmen zur Verbesserung der Filtrierbarkeit recht aussagekräftig. Hierbei wird das dabei abgelaufene Filtrat über die Zeit ermittelt.
Auf 0 °C abgekühltes Bier wird unter konstantem Druck unter Verwendung von Kieselgur filtriert. Dabei wird periodisch (oder kontinuierlich) das Filtratvolumen ermittelt und daraus eine Kennzahl zur Beurteilung der Filtrierbarkeit des Bieres ermittelt.