Die Entstehung unseres Bistros ist eigentlich eher eine Neueröffnung.
Der Standort in Winterhude wird seit über 25 Jahren bespielt. 1989 startete in unserer heutigen Catering-Produktionsküche Wille Brass sein Dasein mit kleiner Küche und einem Stehtisch.
Die Nachfrage wurde größer und so kamen fünf Jahre später die heutigen Bistro-Räumlichkeiten hinzu. Anfangs fungierten sie als Weinhandel und Büros. 2003 wurde dann das Bistro von Traiteur Wille geöffnet. Zehn Jahre später war es dann Zeit für ein neues Gesicht. Wir entkernten die Gottschedstraße 13 komplett und kreierten das Bistro Kitchen 53 ° Nord.
Christian Rose & Wille Brass