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Tipps zur basischen Ernährung von unserer Diätologin
Daniela Heinzl, Diätologin
So bringen Sie Ihren Säure-Basen Haushalt ins Gleichgewicht
Eine gesunde Ernährung sollte zu 80% aus basischen Lebensmitteln und zu 20% aus säurebildenden Lebensmitteln bestehen. Nicht immer fällt es leicht, das richtige Verhältnis im Alltag umzusetzen. Mit den Tipps unserer Diätologin tragen Sie täglich etwas zu einem ausgeglichenen Säure-Basen Haushalt bei:
Achten Sie auf eine ausgewogene, regionale und saisonale Mischkost mit möglichst naturbelassenen Lebensmitteln
Essen Sie mindestens drei Portionen Gemüse/Salat und zwei Portionen Obst pro Tag. Möglichst bunt sollte die Auswahl sein
Das optimale Verhältnis bei der Aufnahme von Säurebildnern zu Basenbildnern liegt bei 1:3
Jede Mahlzeit soll deshalb aus drei Teilen basenbildenden Lebensmitteln (Obst, Kartoffel, Kräuter, Gemüse) und einen Teil säurebildenden Lebensmitteln (Fleisch, Fisch, Geflügel, Milchprodukte, Getreide) bestehen
Verwenden Sie hochwertige Pflanzenöle
Kauen Sie jeden Bissen ausreichend
Vermeiden Sie große Mengen an Zucker
Bewegen Sie sich viel an der frischen Luft
Schaffen Sie ausreichend Ausgleich bei Stressbelastung
Viele Menschen schaffen es nicht konstant die empfohlenen fünf Portionen Obst (2 Handvoll) und Gemüse (3 Handvoll) pro Tag zu sich zunehmen. Dadurch fehlen wichtige Basenbildner in Form von Vitaminen und Mineralstoffen.
Es empfiehlt sich deshalb, zum Frühstück einen selbstgemachten grünen Smoothie zu trinken.
Grüner Smoothie ist dem roten Smoothie vorzuziehen
In den Medien wurde zuletzt häufig von deren eher ungünstigen Wirkung auf die Gesundheit berichtet. Von einer Steigerung des Diabetesrisikos und Fettleber war die Rede. Dies ist allerdings nur der Fall, wenn täglich mehr als zwei Portionen Obst, also mehr als zwei Handvoll aufgenommen werden.
Der Sinn von Smoothies besteht zudem darin, Obst, Gemüse und Kräuter zu mischen und nicht nur Früchte zu verarbeiten.
Vor allem grüne Smoothies aus bitterstoffhaltigen Salaten, Kraut/Kohl, Kräutern, Spinat, Ingwer und Zitrusfrüchten unterstützen den Körper bei der Entgiftung.
Was zuerst gewöhnungsbedürftig klingt, kann sehr lecker sein. Probieren Sie es doch einfach einmal aus.
Rezepttipp: Scharfer Spinat-Smoothie
2 Handvoll Babyspinat
1 Handvoll Rucola
200 Gramm Ananas, Erdbeeren oder Apfel
1 Stück Ingwer
etwas Cayennepfeffer
Alle Zutaten zusammen pürieren und bis zu gewünschten Konsistenz mit Wasser auffüllen.
Sollten Sie Probleme damit haben, eine bedarfsgerechte Ernährung für einen ausgeglichenen Säure-Basen Haushalt in Ihren Alltag zu integrieren und/oder zudem noch an Unverträglichkeiten leiden, empfiehlt sich eine Ernährungsberatung bei der individuelle Problemstellungen berücksichtigt werden können.
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