Giftiges Schwermetall, das sich im Köper anreichert (Kumulation). Hauptvergiftungssymptome sind Knochenerweichung (Osteomalazie) und schwere Nierenfunktionsstörungen.
Das Cadmium in unserer Umwelt und Nahrung entstammt vorwiegend industriellen Prozessen, Phosphatdünger und cadmiumhaltigem Klärschlamm.
Besonders cadmiumbelastete Nahrungsmittel sind Austern sowie Schweine- und Rinderinnereien. Außerdem enthält auch der Zigarettenrauch erheblich Mengen an Cadmium.
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