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Rote Bete Gemüse mit Hirseküchlein
(Zentrum der Gesundheit) – Rote Bete versorgt den Körper mit jeder Menge Vitamin A, Vitamin C und B-Vitaminen. Zudem ist sie reich an Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium, Phosphor und Eisen. Ein regelmässiger Verzehr von Rote Bete begünstigt die Bildung von Mitochondrien (Kraftwerke der Zelle), die uns vital und leistungsfähig halten, schützt das Herz und wirkt antikarzinogen.
Zutaten und Zubereitung: "Rote Bete Gemüse mit Hirseküchlein"
Zubereitungszeit: ca. 35-40 Minuten - inklusive Koch- und Bratzeit
Zutaten für 8-10 Hirseküchlein:
75 g Hirse
2 EL Buchweizenmehl
1 TL gemahlene Flohsamenschalen zum Binden - mit 2 EL kaltem Wasser anrühren
½ Frühlingszwiebel – waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden
½ Knoblauchzehe - schälen und pressen
3 EL Kokosöl
1 TL Tamari
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Chilipulver
Zutaten für das Rote Bete Gemüse:
250 g gekochte und gewürfelte Rote Bete (Fertigprodukt)
1 Schalotte – schälen, halbieren und der Länge nach in Streifen schneiden
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Koriander
1 EL Korianderblätter zur Deko
Zubereitung Hirseküchlein:
Das Flohsamenschalenpulver mit dem Wasser verrühren und etwa 15 Minuten quellen lassen.
Hirse in der Gemüsebrühe nach Packungsangabe garen, von der Herdplatte nehmen und abgedeckt stehen lassen.
Zwischenzeitlich den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Die Frühlingszwiebel und den Knoblauch unter die Hirse heben. Mehl und den gequellten Flohsamen dazu geben, alles gut vermengen, mit den Gewürzen abschmecken.
Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen. Die Hirsemasse mit zwei Esslöffeln kleine Küchlein formen und diese dann von beiden Seiten in dem heissen Öl etwa 3 Minuten goldbraun braten.
Fertige Küchlein auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit das überschüssige Fett abtropfen kann. Im Backofen warmhalten. Zubereitung Rote Bete Gemüse:
Währenddessen 1 EL Kokosöl in der Pfanne erhitzen, die Schalotte und die Rote Bete Würfel zugeben und anschwitzen. Mit Kreuzkümmel und Koriander würzen, die Kokosmilch dazugeben und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Koriander bestreut zu den Hirseküchlein servieren.
Hirse-Tofubratlinge
(Zentrum der Gesundheit) - Hirse enthält kein Gluten und ist daher leicht verdaulich, gut bekömmlich und bildet im Organismus keinen Schleim. Hirse ist zudem sehr mineralstoffreich, so dass es zu den basenbildenden Getreidearten zählt.
Rote Paprikaschoten mit Hirsefüllung
(Zentrum der Gesundheit) - Rote Paprikaschoten sind sehr aromatisch im Geschmack und liefern zudem reichlich Vitamin C, Kalium, Magnesium, Eisen und Kalzium. Hinzu kommen wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, wie Flavonoide und Carotine.
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Hirsebratlinge
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Rote Bete-Auflauf
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