Die Marken sind das Bindeglied zwischen Nord- und Süditalien. Außerdem ist die Küche durch die lange Küste und das bergige Landesinnere unterteilt. Ihre Gemeinsamkeit ist eine einfache, aber sehr sorgfältige Zubereitung. Frischer Fisch, der in die berühmte Fischsuppe Brodetto kommt, ist an der Küste beliebt. Pasta wird überall gegessen.
Linguine, Hartweizennudeln lang
Die flachen Nudeln werden in Ligurien traditionell mit Pesto kombiniert. Sie sind wie gemacht für Saucen auf Olivenölbasis und für kleinstückige Fleisch- und Fischzubereitungen. Sie haben einen guten Biss und sind weder zu fein, noch dominieren sie in solchen Rezepten. In anderen Regionen Italiens heißen sie Linguine.
Inhalt: 500 g Pack
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser, fett: potentiell allergene Substanz
Verantw. Lebensmittelunternehmer: Azienda Agr. Mancini, Società agraria semplice, San Biagio, 58, 63010 Monte San, Pietrangeli (FM)
Verkehrsbezeichnung: Nudeln aus Hartweizengrieß
Lagertemperatur: > 18 °C, Aufbewahrung kühl und trocken lagern
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml: Energie 1468 kJ/345 kcal, Fett 1.4 g davon gesättigte Fettsäuren 0.89 g, Kohlenhydrate 68.8 g, davon Zucker 11.25 g, Ballaststoffe 2.14 g, Eiweiß 13.4 g, Salz 0.01 g