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Geschrieben von: admin 02 Jun 2014
Knoblauch Hähnchen
1. Das Hähnchen abspülen und trocken tupfen. Dann von innen und außen salzen, pfeffern und mit Rosmarin einreiben. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Ein Drittel in das Hähnchen füllen, ein weiteres Drittel vorsichtig von der Kopf- und Bauchöffnung des Hähnchens zwischen Haut und Brustfleisch schieben. Die restlichen Knoblauchstückchen und die Hälfte des Weißweins in einen Bräter geben. Das Hähnchen hineinsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad/Gas: Stufe 5) 60-70 Minuten braten.
2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die letzten 20 Minuten zum Hähnchen geben. Den restlichen Weißwein angießen. Das Hähnchen während der Garzeit hin und wieder mit dem Bratensaft begießen. Nach der Garzeit das Hähnchen aus dem Bräter nehmen.
3. Den Bratenfond in einen Topf gießen und etwas einkochen lassen. Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Hähnchen servieren.
Dazu passen Bandnudeln.
1 großes Hähnchen
½ TL getrockneter Rosmarin (alternativ 2 frische Zweige)
20 Knoblauchzehen
¼ l Weißwein
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Crème fraîche
Nährwerte pro Portion ca.
Kalorien: 779
Joule: 3256
Protein: 85,6 g
Kohlenhydrate: 3 g
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