Πίσω από την εμφανή και σαφώς ειλικρινή μέριμνα για ενίσχυση της ασφάλειας των τροφίμων στην Ευρώπη, κρύβεται λοιπόν πράγματι η συνήθης λογική: η λογική που εννοεί να κηδεμονεύει τα κράτη μέλη, στον τομέα αυτό όπως και στους άλλους, και να απογυμνώνει τις εθνικές αρχές από τις αρμοδιότητες και την αποτελεσματικότητά τους, προς όφελος μιας διευρυμένης ευρωπαϊκής υπηρεσίας άτονης και μαλθακής, θεωρητικά ανεξάρτητης αλλά στην πραγματικότητα ελεγχόμενης από την Επιτροπή και τη φιλοσοφία της περί απολύτως ελεύθερων συναλλαγών.
Det drejer sig om at sætte medlemsstaterne "under administration", på dette såvel som på andre områder. Det drejer sig om at fratage nationale instanser kompetence og effektivitet til fordel for en stor europæisk institution, som er både kraftesløs og slap, som teoretisk set er uafhængig, men som reelt kontrolleres af Kommissionen og styres af dennes tanker om rendyrket frihandel.