Skotlantilainen viski varsinkin paras mallasviski edellyttää vedenottoa, jossa osa vedestä käytetään ja loput palautetaan vesistöön.
Skotsk whisky og navnlig maltwhisky, der er det bedste, kræver udtrækning af vand, som der anvendes noget af, hvorefter det vender tilbage til vandløbet.