Quanto às espetadas, ao boeuf bourguignon, ao rolo de carne, aos pratos cozinhados, os pedaços de carne podem ser oriundos de toda a França e de toda a Europa.
Hvad angår grillspyd, kødstykker til bøfbourguignons, stegte retter og færdigretter, kan kødstykkerne komme fra overalt i Frankrig og overalt i EU.