Mutta nyt on hahmottumassa uusi määritelmä: "Vanha nimitys aidolle ja terveelliselle laatutuotteelle, jota valmistettiin ennen perinteisellä menetelmällä ja joka herättää vielä herkullisia muistoja menneiltä ajoilta.
Men her tegner sig en anden definition: "gammelt navn på et autentisk, sundt kvalitetsprodukt, oprindelig fremstillet ud fra en ældgammel tradition, og som stadig vækker en vis sødmefyldt gammeldags nostalgi.