Man har dog anvendt ethylhydroxyethylcellulose i Sverige og Finland i over 20 år, og endda også i Norge, tror jeg, som bindemiddel i glutenfrit brød og glutenfrit bagværk.
Tuttavia, l'etil-idrossietilcellulosa è utilizzata da oltre vent'anni in Svezia e in Finlandia, e credo anche in Norvegia, come legante per la preparazione del pane o altri prodotti da forno senza glutine.