Skotsk whisky og navnlig maltwhisky, der er det bedste, kræver udtrækning af vand, som der anvendes noget af, hvorefter det vender tilbage til vandløbet.
Per produrre questo whisky, e in particolare il whisky di malto, quello migliore, è necessaria l'estrazione di una certa quantità d'acqua, che successivamente viene reimmessa nel corso d'acqua.