For at opveje disse ulemper tilsætter kemikerne i landbrugsfødevaresektoren smagsstoffer, smagsforstærkere, stivelsesmidler, farvestoffer osv. Og eftersom distributionskæden for fødevarer bliver længere og længere, bliver anvendelsen af konserveringsmidler og antioxidanter mere og mere uundværlig.
Per ovviare a questi inconvenienti, i chimici agroalimentari vi aggiungono aromi, esaltatori di sapidità, agenti di resistenza, coloranti, ecc. Per di più, a causa del progressivo allungarsi delle catene di distribuzione degli alimenti, il ricorso ai conservanti e agli antiossidanti diventa inevitabile.